ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
スープ
ココナッツミルクの風味がきいたカレースープです。
あさりとトマトのカレースープ
 エネルギー194kcal
塩分1.8g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
あさり(殻付き) …300g
玉ねぎ(うす切) …1/2個分
トマト      …250g
バター      …小さじ1
カレー粉     …小さじ2
白ワイン     …大さじ2
ココナッツミルク …80g
牛乳       …100ml
A)ナンプラー  …小さじ1/2
  砂糖     …小さじ1/2
【作り方】
(1)あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。トマトは湯むきして1cm角に切る。
(2)フライパンにバターを温めて玉ねぎを炒め、透き通ってきたらカレー粉を加える。香りが出たら、トマトとワインを加えて煮る。
(3)(2)にココナッツミルクとを加え、煮立ったらあさりを加える。あさりの殻が開いたら牛乳を加えて温め、器に盛る。
●おすすめ献立
ご飯 150g(252Kcal)
ゆで卵(40Kcal)
●ワンポイントアドバイス
あさりに多く含まれるタウリンは、血圧の上昇を抑えて動脈硬化を予防したり、肝機能を高める働きがあります。
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