低エネルギー (スープレシピ)
ココナッツミルクの風味がきいたカレースープです。
あさりとトマトのカレースープのレシピ
- エネルギー:194kcal
- 塩分:1.8g
- 調理時間:20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料 2人分
あさり(殻付き)
300g
玉ねぎ(うす切)
1/2個分
トマト
250g
バター
小さじ1
カレー粉
小さじ2
白ワイン
大さじ2
ココナッツミルク
80g
牛乳
100ml
A)ナンプラー
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
作り方
(1)あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。トマトは湯むきして1cm角に切る。(2)フライパンにバターを温めて玉ねぎを炒め、透き通ってきたらカレー粉を加える。香りが出たら、トマトとワインを加えて煮る。(3)(2)にココナッツミルクとAを加え、煮立ったらあさりを加える。あさりの殻が開いたら牛乳を加えて温め、器に盛る。
おすすめ献立
ご飯 150g(252Kcal)
ゆで卵(40Kcal)
ワンポイントアドバイス
あさりに多く含まれるタウリンは、血圧の上昇を抑えて動脈硬化を予防したり、肝機能を高める働きがあります。
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