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和食
コクのある、まろやかな漬けダレが淡白な鯛の旨みを引き立てます。やみつきになる丼です。
鯛の漬け丼
 エネルギー381kcal
塩分1.1g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鯛刺身用      …100g
三つ葉       …10g
もみのり      …少々
ご飯        …300g
A)みそ      …小さじ1+1/2
  だし醤油(または醤油)
          …小さじ1+1/2
  みりん     …小さじ1弱
  卵黄      …1個分
【作り方】
(1)鯛刺身用は冷蔵庫で2時間くらい冷やし、薄くそぎ切りにする。よく混ぜ合わせたAに漬け、さらに冷蔵庫で30分位冷やす。
(2)三つ葉は長さ1.5cm位に切る。
(3)器にご飯を盛ってのりを散らし、その上に(1)を並べて(2)を添える。
※調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は含みません
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
刺身の柵を薄くそぎ切りする場合は、一度冷蔵庫で冷やすと、身が締まって切りやすくなります。また、冷凍の場合は半解凍状態がおすすめです。
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