和食 レシピ

コクのある、まろやかな漬けダレが淡白な鯛の旨みを引き立てます。やみつきになる丼です。

鯛の漬け丼のレシピ

  • エネルギー:381kcal
  • 塩分:1.1g
  • 調理時間:10分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
鯛刺身用      …100g
三つ葉       …10g
もみのり      …少々
ご飯        …300g
A)みそ      …小さじ1+1/2
  だし醤油(または醤油)
          …小さじ1+1/2
  みりん     …小さじ1弱
  卵黄      …1個分
作り方
(1)鯛刺身用は冷蔵庫で2時間くらい冷やし、薄くそぎ切りにする。よく混ぜ合わせたAに漬け、さらに冷蔵庫で30分位冷やす。(2)三つ葉は長さ1.5cm位に切る。(3)器にご飯を盛ってのりを散らし、その上に(1)を並べて(2)を添える。※調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は含みません
ワンポイントアドバイス

刺身の柵を薄くそぎ切りする場合は、一度冷蔵庫で冷やすと、身が締まって切りやすくなります。また、冷凍の場合は半解凍状態がおすすめです。

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