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低エネルギー食
魚
いかと夏野菜をレモン汁で蒸し煮した、さわやかな一品です。
いかと夏野菜のレモン蒸し煮
 エネルギー150kcal
塩分1.7g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ロールイカ    …200g
オクラ      …100g
玉ねぎ      …60g
トマト      …50g
パプリカ(黄色) …50g
オリーブ油    …小さじ2
レモン汁     …小さじ2
粗挽き黒胡椒   …少々
A)白ワイン   …大さじ2
  塩      …小さじ2/5
  水      …大さじ1
【作り方】
(1)いかは長さ3cmの短冊に切る。オクラはへたを切り、ガクをくるりとむいて斜め半分に切る。玉ねぎはうす切りにし、トマトは1cm角に切る。パプリカは長さ3cmの短冊に切る。
(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとオクラを軽く炒める。を加えて蓋をし、3分位蒸し煮する。次にいかとトマト、パプリカ、レモン汁を加え、再度蓋をして蒸し煮する。
(3)いかに火が通ったら器に盛り、粗挽き胡椒をふる。
●おすすめ献立
ライ麦パン80g(200Kcal)
じゃがいもと茸のソテー(60Kcal)
●ワンポイントアドバイス
いかはタウリンを多く含みます。タウリンは血中のコレステロールと中性脂肪を下げ、血圧を正常に保つ働きがあります。
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