ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
魚
フライパン一つで、主菜と添え野菜を一度に調理。短時間で簡単に作れます。
鮭と野菜の味噌バター焼き
 エネルギー203kcal
塩分1.4g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
生鮭(切身)   …2切
玉ねぎ(うす切) …100g
しめじ      …70g
小松菜      …60g
サラダ油     …小さじ1
バター      …大さじ1/2
A)塩      …少々
  胡椒     …少々
B)酒      …大さじ1
  味噌     …小さじ2
  みりん    …小さじ2
  砂糖     …小さじ1
  醤油     …小さじ1/2
【作り方】
(1)鮭にをふる。小松菜は長さ3cmに切り、しめじは石突きを切り落として小房に分ける。をよく混ぜ合わせる。
(2)フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、玉ねぎとしめじ、小松菜を区分けして入れる。水大さじ1を加えて蓋をし、弱火で蒸し煮する。水分が少なくなったら小さじ1のを振りかけて器にそれぞれ分けて盛る。
(3)フライパンをペーパーで軽く拭き、残りのサラダ油を熱して鮭の両面を焼く。軽く焼け目がついたら火を弱め、残りのをかける。香りが出たら器に盛ってたれをかけ、バターをのせる。
●おすすめ献立
ご飯 150g(252Kcal)
キャベツと人参の酢の物(35Kcal)
●ワンポイントアドバイス
鮭の赤い色素はアスタキサンチンで、活性酸素に対する抗酸化作用があり、体の老化予防に働きます。
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