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スープ・汁物
生のとうもろこしが出回る時期にぜひ試していただきたいスープ。とうもろこしと豆乳のやさしい味わいが楽しめます。
とうもろこしと豆乳の冷製スープ
 エネルギー120kcal
塩分0.6g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
とうもろこし（生）　　…1本
成分無調整豆乳　　　　…200ml
白ワイン　　　　　　　…大さじ1
塩　　　　　　　　　　…小さじ1/4
粗挽き黒胡椒　　　　　…少々
【作り方】
（1）とうもろこしは3つ位に切り、まな板の上に立てる。芯と実の境目に包丁の刃を当て、上から実をそぎ落とす。
（2）鍋に（1）と水100ml、白ワインを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを除いて弱火にし、蓋をして3分くらい煮る。
（3）（2）が熱いうちに豆乳を加え、しばらくおいて粗熱をとり、ミキサーやブレンダーでしっかりかくはんする。塩で調味し、器に注いで胡椒を振る。
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●ワンポイントアドバイス
仕上がりの口当たりが気になるときは、ざるで濾してもいいでしょう。
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