ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
スープ
魚介の旨みたっぷり。優しい味のスープ煮です。
鯛のトマトスープ煮
 エネルギー218kcal
塩分1.1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
天然鯛切身     …2切
ほたて水煮(缶)  …30g
むきえび      …20g
玉ねぎ(みじん切) …150g
にんにく(みじん切)…1/2片分
トマト       …300g
ローリエ      …1枚
イタリアンパセリ  …10g
オリーブオイル   …大さじ1/2
A)白ワイン    …大さじ1
  塩       …小さじ1/3
  粗挽き黒胡椒  …少々
  水       …300ml
【作り方】
(1)トマトは1cm角に切る。パセリは長さ7cmに切る。
(2)鍋にオリーブ油を温め、鯛を入れて表面に焼き色をつける。次にむきえびと玉ねぎ、にんにくを入れてさっと炒める。
(3)(2)とローリエを加えて中火で煮る。魚に火が通ったらほたて水煮とトマトを加えてひと煮し、器に盛って、パセリを飾る。
●おすすめ献立
ご飯 150g(252Kcal)
マッシュポテト(40Kcal)
●ワンポイントアドバイス
トマトに含まれる赤色色素のリコピンは熱に強く、活性酸素の働きを抑制する抗酸化作用があります。
養殖鯛切身を使用した場合のエネルギーは243kcalです。
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