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和食
ごま風味の美味しい鶏レバーのフライです。
鶏レバーのごま揚げ
 エネルギー269kcal
塩分0.8g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏レバー       …120g
キャベツ(せん切)  …60g
ミニトマト      …4個
レモン        …1/3個
いりごま       …大さじ1+1/2
小麦粉        …小さじ2
溶き卵        …1/2個分
パン粉        …15g
粒入りマスタード   …小さじ2
塩・粗挽き黒胡椒   …各少々
サラダ油       …適量
ポン酢醤油(お好みで)…適量
【作り方】
(1)鶏レバーはそぎ切りにし、流水で洗って血の塊を取り除く。水気をふいて塩、胡椒を振る。レモンはくし形に切る。
(2)パン粉にごまを混ぜる。
(3)(1)の鶏レバーに小麦粉、溶き卵、(2)を順につけ、170℃の油でカラリと揚げる(揚げ油の温度を守り、油ハネにご注意ください)。器に盛り、キャベツとミニトマト、レモンを飾り、粒入りマスタードを添える。
●おすすめ献立
ご飯 150g(252kcal)
具たくさん野菜スープ(50kcal)
●ワンポイントアドバイス
鶏レバーはたんぱく質やビタミン、ミネラルがバランスよく豊富に含まれています。特に鉄(100gあたり9r)を多く含み、貧血予防に効果があります。
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