和食 レシピ
ごま風味の美味しい鶏レバーのフライです。
鶏レバーのごま揚げのレシピ
- エネルギー：269kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏レバー
120g
キャベツ（せん切）
60g
ミニトマト
4個
レモン
1/3個
いりごま
大さじ1＋1/2
小麦粉
小さじ2
溶き卵
1/2個分
パン粉
15g
粒入りマスタード
小さじ2
塩・粗挽き黒胡椒
各少々
サラダ油
適量
ポン酢醤油（お好みで）
適量
作り方
（1）鶏レバーはそぎ切りにし、流水で洗って血の塊を取り除く。水気をふいて塩、胡椒を振る。レモンはくし形に切る。（2）パン粉にごまを混ぜる。（3）（1）の鶏レバーに小麦粉、溶き卵、（2）を順につけ、170℃の油でカラリと揚げる（揚げ油の温度を守り、油ハネにご注意ください）。器に盛り、キャベツとミニトマト、レモンを飾り、粒入りマスタードを添える。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
具たくさん野菜スープ（50kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏レバーはたんぱく質やビタミン、ミネラルがバランスよく豊富に含まれています。特に鉄（100gあたり9㎎）を多く含み、貧血予防に効果があります。
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