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洋食
とろりとした食感の焼きなすをオリーブ油とバジルで洋風に仕上げました。
焼きなすのマリネ
 エネルギー132kcal
塩分0.5g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
なす         …4本(約320g)
ミニトマト(粗みじん切)…4個分
玉ねぎ(みじん切)  …20g
A)オリーブ油    …大さじ1+1/2
  バジルの葉(せん切)…2〜3枚分
  にんにく(すりおろす)…少々
  レモン汁     …小さじ2
  だし醤油     …小さじ1
  塩・胡椒     …各少々
【作り方】
(1)なすはガクを除き、焼き網で全体が黒くなるまで焼いて熱いうちに皮をむく。
(2)(1)の粗熱が取れたら手で縦に裂きながらボウルに入れる。トマトと玉ねぎを加え、さらにを加えて全体によく和える。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
なすは、加熱すると独特のとろりとした食感が味わえます。包丁で切らずに手で裂くことで調味料がよくしみ込みます。
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