豚ロースカツ用　　　…1枚（150g）
玉ねぎ　　　　　　　…200g
人参　　　　　　　　…40g
サラダ油　　　　　　…小さじ1
カレールウ　　　　　…36g
赤ワイン　　　　　　…大さじ2
カレー粉　　　　　　…小さじ1
ターメリックライス　…340g
Ａ）塩・粗挽き黒胡椒…各少々

（1）豚肉は厚さを半分に切り、Ａをふる。玉ねぎと人参はみじん切りにする。
（2）鍋に油を熱し、玉ねぎと人参を炒める。玉ねぎがあめ色になったらカレー粉を加えてさらに炒め、水400mlと赤ワインを加えて煮る。途中、火からおろしてカレールウを加えてを溶かし、再び火にかけて煮る。
（3）フライパンに豚肉を入れて火をつけ両面、焼く。火が通ったら食べやすい大きさに切る。
（4）器にご飯を盛り、（2）をかけて豚肉を上にのせる。