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低エネルギー食
麺・シリアル
甘辛く煮た牛肉と相性の良い長いも。大葉の香りも爽やかなあったかそばです。
とろろ肉そば
 エネルギー459kcal
塩分3.6g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ゆでそば       …2玉
牛モモうす切     …100g
土生姜        …1/2片
長芋         …180g
大葉         …4枚
めんつゆ(ストレート)…160ml
A)醤油       …小さじ2
  砂糖       …小さじ2
  酒        …小さじ2
  みりん      …小さじ2
  水        …小さじ2
【作り方】
(1)そばは熱湯をかけて水をきり、器に盛る。生姜と大葉はせん切りにする。長芋は皮をむいてすりおろす。
(2)牛肉は長さ5cmに切り、生姜とともにで炒り煮する。麺つゆに水240mlを加えて温める。
(3)器に麺つゆを加え、とろろ芋をかけて肉と大葉をのせる。
●おすすめ献立
ほうれん草ごま和え(40Kcal)
●ワンポイントアドバイス
長芋に含まれる消化酵素アミラーゼは熱に弱いので、すりおろして生で食べると効果があります。
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