低エネルギー （麺・シリアルレシピ）
甘辛く煮た牛肉と相性の良い長いも。大葉の香りも爽やかなあったかそばです。
とろろ肉そばのレシピ
- エネルギー：459kcal
- 塩分：3.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ゆでそば …2玉
牛モモうす切 …100g
土生姜 …1/2片
長芋 …180g
大葉 …4枚
めんつゆ（ストレート）…160ml
Ａ）醤油 …小さじ2
砂糖 …小さじ2
酒 …小さじ2
みりん …小さじ2
水 …小さじ2
作り方
（1）そばは熱湯をかけて水をきり、器に盛る。生姜と大葉はせん切りにする。長芋は皮をむいてすりおろす。（2）牛肉は長さ5cmに切り、生姜とともにＡで炒り煮する。麺つゆに水240mlを加えて温める。（3）器に麺つゆを加え、とろろ芋をかけて肉と大葉をのせる。
おすすめ献立
ほうれん草ごま和え（40Kcal）
ワンポイントアドバイス
長芋に含まれる消化酵素アミラーゼは熱に弱いので、すりおろして生で食べると効果があります。
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