牛肉、アボカド、れんこんのいろんな食感が楽しいご馳走丼です。
牛肉とアボカド、れんこんのご馳走丼
材料 |  |
牛赤身ステーキ用 …160g
アボカド …1/2個
れんこん …100g
香菜 …30g
みょうが …2個
かいわれ大根 …1/2パック
レモン汁 …小さじ1
オリーブ油 …大さじ1/2
塩・粗挽き黒胡椒 …各適宜
温かいご飯 …300g
A)にんにく(みじん切)…1/2片分
ナンプラー・醤油 …各小さじ1
練りわさび …小さじ1
【作り方】
(1)アボカドは1.5cm角に切ってレモン汁をまぶしておく。れんこんは厚さ1cm位のいちょう切りにして耐熱皿に並べ、ラップをかけて2分位加熱する。
(2)香菜はざく切り、みょうがは輪切り、かいわれ大根は長さ1.5cm位に切る。
(3)牛肉は調理の30分位前に冷蔵庫から出し、2cm角位に切る。焼く直前に塩・胡椒する。中〜弱火でフライパンに油を熱し、牛肉を並べ入れる。全体に軽く焦げ目が付き始めたら、れんこんを加えて炒め、混ぜ合わせた
Aを回しかける。少し煮詰めてアボカドを加え、ざっと混ぜ合わせてなじませる。
(4)器にご飯を盛って
(2)を全体に広げ、
(3)をのせて胡椒をふる。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
牛肉の赤身に豊富に含まれているL-カルニチンは、脂肪をエネルギーに変える働きを助けます。アボカドはコレステロールを減らすオレイン酸を多く含むヘルシーな果物です。れんこんは加熱に強いビタミンCを多く含んでいるので、この料理1品で厚生労働省が推奨する1日100rの半分以上が摂れます。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示
お気に入りレシピ
料理レシピ提供:管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン&シグナル」
企画・料理制作:フードコーディネーター 足立 里美
このホームページへの運用・管理に関するご意見・ご希望・お問い合わせは→
問い合わせフォームから
企画・制作・運営:アインズ(株)〒520-2573 滋賀県蒲生郡竜王町鏡2291-3
このホームページ上の掲載記事・写真およびキャラクターの無断転載を禁じます。
PAGE TOP