牛赤身ステーキ用　　　　…160g
アボカド　　　　　　　　…1/2個
れんこん　　　　　　　　…100g
香菜　　　　　　　　　　…30g
みょうが　　　　　　　　…2個
かいわれ大根　　　　　　…1/2パック
レモン汁　　　　　　　　…小さじ1
オリーブ油　　　　　　　…大さじ1/2
塩・粗挽き黒胡椒　　　　…各適宜
温かいご飯　　　　　　　…300g
Ａ）にんにく（みじん切）…1/2片分
　　ナンプラー・醤油　　…各小さじ1
　　練りわさび　　　　　…小さじ1

（1）アボカドは1.5cm角に切ってレモン汁をまぶしておく。れんこんは厚さ1cm位のいちょう切りにして耐熱皿に並べ、ラップをかけて2分位加熱する。
（2）香菜はざく切り、みょうがは輪切り、かいわれ大根は長さ1.5cm位に切る。
（3）牛肉は調理の30分位前に冷蔵庫から出し、2cm角位に切る。焼く直前に塩・胡椒する。中〜弱火でフライパンに油を熱し、牛肉を並べ入れる。全体に軽く焦げ目が付き始めたら、れんこんを加えて炒め、混ぜ合わせたＡを回しかける。少し煮詰めてアボカドを加え、ざっと混ぜ合わせてなじませる。
（4）器にご飯を盛って（2）を全体に広げ、（3）をのせて胡椒をふる。