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和食
かにかまぼこときのこたっぷりの旨みが詰まった茶碗蒸しです。
きのことかにかまの茶碗蒸し
 エネルギー115kcal
塩分1.3g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
かに風味かまぼこ …2本
しめじ・まいたけ・生しいたけ
         …合わせて90g
卵        …2個
三つ葉      …少々
A)だし汁    …250ml
  みりん    …小さじ2
  うすくち醤油 …小さじ1弱
  塩      …少々
【作り方】
(1)かにかまぼこは長さ3cmに切り、ほぐしておく。きのこは石づきを切り落とす。しめじは小房に分け、まいたけはほぐす。しいたけはうす切りにする。三つ葉は長さ1.5cm位に切る。
(2)卵を溶きほぐし、を加えて混ぜ、一度こす。
(3)器に三つ葉以外の(1)を入れて(2)を注ぎ入れ、泡をとる。ラップをかけて湯気の立った蒸し器に入れ、弱火で約20分蒸す。ラップを外して三つ葉を飾る。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
鶏ムネ肉と野菜の炒め物(145kcal)
●ワンポイントアドバイス
きのこ類は食物繊維が豊富で、腸内環境を整えるのに効果的です。カルシウムの吸収を助ける働きをするビタミンDも多く含みます。きのこ類全般にβ-グルカンが含まれていますが、特にまいたけに多く、免疫力を高めるのに役立ちます。しいたけはコレステロールの上昇を抑える働きのあるエリタデニンを含みます。
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