洋食 レシピ
麩のとろりとした食感が驚きのおいしさです。
麩と米粉のとろーりグラタンのレシピ
- エネルギー：196kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
焼き麩
12g
ブロッコリー
20g
ベーコン
1枚
玉ねぎ（うす切）
1/4個分
サラダ油
大さじ1/2
コンソメ顆粒
小さじ1
塩・胡椒
各少々
ミックスチーズ
20g
Ａ）米粉
大さじ1
無調整豆乳
150ml
作り方
（1）麩は水で戻してしっかり絞る。ブロッコリーは小房に分けてさっとゆで、水分をふき取る。ベーコンは幅1cmに切る。（2）フライパンに油を熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。麩と水100ml、コンソメを加えて軽く沸騰させる。Ａをよく混ぜて少しずつ加え、木べらでかき混ぜながらとろみをつける。塩と胡椒で調味し、器に取り分ける。（3）（2）にブロッコリーをのせてチーズを散らし、温めたオーブントースターでこんがりと焼く。
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ワンポイントアドバイス
麩は小麦粉に含まれているたんぱく質のグルテンを主材料に作られた日本の伝統的植物性たんぱく質食品です。焼き麩はグルテンに小麦粉、もち米粉、ベーキングパウダーなどを加えて練り合わせて成形し、直火または焙焼したもので、車麩、庄内麩、観世麩、花麩などがあります。
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