スープ・汁物 レシピ
鶏肉と白菜をじっくり煮込んだ、味わい深いスープ煮です。
鶏肉と白菜のスープ煮のレシピ
- エネルギー：397kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ
240g
白菜
400g
玉ねぎ（中）
1個
にんにく（うす切）
1片分
オリーブ油
大さじ1/2
白ワイン
200ml
塩
小さじ1/2
パセリ（みじん切）
少々
作り方
（1）鶏肉は余分な脂を除いてひと口大に切る。白菜の軸はそぎ切り、葉はざく切りにし、玉ねぎは1.5cm幅のくし切りにする。（2）厚手の鍋かフライパンに油とにんにくを入れて弱～中火で熱し、にんにくの香りがしてきたら鶏肉を加えてこんがりと焼く。（3）（2）に白菜と玉ねぎ、白ワインを加え、煮立ったら蓋をして火を弱め、15分位煮る。塩で調味し、パセリを散らす。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
白菜は高血圧やむくみに効果があるカリウムを多く含んでいます。さらに免疫力を高め、風邪予防の効果が期待できるビタミンCも豊富ですが、どちらも水溶性なので、スープにすると溶け出した栄養分もしっかり摂ることができます。
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