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洋食
レタスと甘くて食感の良いりんごを爽やかなドレッシングで和えたサラダです。
レタスとりんごのフレッシュサラダ
 エネルギー119kcal
塩分0.4g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ロメインレタス　　　　…100g
りんご　　　　　　　　…1/8個
玉ねぎ　　　　　　　　…20g
ブロッコリースプラウト…1/2パック
くるみ　　　　　　　　…6g
Ａ）マヨネーズ　　　　…大さじ1
　　プレーンヨーグルト…大さじ1
　　はちみつ　　　　　…小さじ1
　　塩・胡椒　　　　　…各少々
　　オリーブ油　　　　…小さじ1
【作り方】
（1）玉ねぎはうす切りし、塩少々（分量外）を振ってしばらくおき、さっと水で流してしっかり搾る。レタスはひと口大のざく切りにし、ブロッコリースプラウトは根を切落す。
（2）りんごは皮付きのままいちょう切りし、くるみはさっと空炒りして粗く砕く。
（3）（1）とりんごを合わせて器に盛り、くるみを散らして混ぜ合わせたＡをかける。
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●ワンポイントアドバイス
ロメインレタスは別名コスレタスと呼ばれ、葉は巻かず縦型で、見た目は白菜に似ています。葉は濃い緑色で、シャキシャキと歯ごたえの良いレタスです。貧血予防に役立つ葉酸を多く含んでいます。熱に強く生食だけでなく炒め物にも活用できます。
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