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洋食 レシピ

カキの旨味とホワイトソースの相乗効果でおいしさ倍増。シンプルでクリーミーなグラタンです。

カキのグラタンのレシピ

  • エネルギー:270kcal
  • 塩分:1.7g
  • 調理時間:25分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
カキ(加熱用) …110g(6粒)
じゃがいも   …60g
玉ねぎ     …1/4個
オリーブ油   …小さじ1+1/2
塩・胡椒    …各少々
小麦粉     …大さじ2
バター     …15g
牛乳      …150ml
パルメザンチーズ…小さじ2
A)塩     …小さじ1/6
  胡椒    …少々
作り方
(1)じゃがいもはうすい輪切りにして水に浸ける。耐熱容器に入れて軽くラップし、電子レンジ(500W)で1分ほど加熱する。玉ねぎはみじん切りにし、油小さじ1/2を温めたフライパンでこがさないように炒める。(2)カキは塩水でさっと洗って水気を拭き取り、塩、胡椒して小麦粉少々(分量外)を薄くまぶす。熱したフライパンに残りの油を入れ、カキの両面をサッと焼く。(3)鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて焦がさないように炒める。火からおろし、牛乳を加えてよく混ぜ、再び弱火にかけて混ぜる。とろみが出たらで調味する。(4)耐熱容器に薄く油を塗り、(1)のじゃがいもを置き、玉ねぎをのせて(2)を並べる。上から(3)をかけ、最後にパルメザンチーズをふりかける。220℃に温めておいたオーブンで10分ほど焼く。おすすめ献立はこちら
おすすめ献立

ライ麦パン60g(158kcal)
鶏ササミと小松菜のスープ(65kcal)

ワンポイントアドバイス

「海のミルク」と呼ばれるカキは消化吸収が良く、低エネルギーで高たんぱく質。味覚障害の改善に役立つ亜鉛や鉄、銅などのミネラルを多く含みます。タウリンも豊富でコレステロールをさげる働きがあります。

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