洋食 レシピ
カキの旨味とホワイトソースの相乗効果でおいしさ倍増。シンプルでクリーミーなグラタンです。
カキのグラタンのレシピ
- エネルギー：270kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
カキ（加熱用）
110g（6粒）
じゃがいも
60g
玉ねぎ
1/4個
オリーブ油
小さじ1＋1/2
塩・胡椒
各少々
小麦粉
大さじ2
バター
15g
牛乳
150ml
パルメザンチーズ
小さじ2
Ａ）塩
小さじ1/6
胡椒
少々
作り方
（1）じゃがいもはうすい輪切りにして水に浸ける。耐熱容器に入れて軽くラップし、電子レンジ（500W）で1分ほど加熱する。玉ねぎはみじん切りにし、油小さじ1/2を温めたフライパンでこがさないように炒める。（2）カキは塩水でさっと洗って水気を拭き取り、塩、胡椒して小麦粉少々（分量外）を薄くまぶす。熱したフライパンに残りの油を入れ、カキの両面をサッと焼く。（3）鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて焦がさないように炒める。火からおろし、牛乳を加えてよく混ぜ、再び弱火にかけて混ぜる。とろみが出たらＡで調味する。（4）耐熱容器に薄く油を塗り、（1）のじゃがいもを置き、玉ねぎをのせて（2）を並べる。上から（3）をかけ、最後にパルメザンチーズをふりかける。220℃に温めておいたオーブンで10分ほど焼く。
おすすめ献立
ライ麦パン60g（158kcal）
鶏ササミと小松菜のスープ（65kcal）
ワンポイントアドバイス
「海のミルク」と呼ばれるカキは消化吸収が良く、低エネルギーで高たんぱく質。味覚障害の改善に役立つ亜鉛や鉄、銅などのミネラルを多く含みます。タウリンも豊富でコレステロールをさげる働きがあります。
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