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和食
熱を加えると甘みが増す白ねぎと鶏手羽先の煮込み料理です。
鶏手羽先と白ねぎのさっぱり煮
 エネルギー236kcal
塩分2.2g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏手羽先    …4本
白ねぎ     …1本
人参      …小1/2本
土生姜(せん切)…1/2片分
A)水     …250ml
  酒     …大さじ2
B)醤油    …大さじ1+1/2
  みりん   …大さじ1
【作り方】
(1)鶏手羽先は熱湯にサッと通して霜降りする。白ねぎは根の白い部分と葉の緑の部分に分ける。白い部分は長さ5cmに切ってフライパンかグリルで焼き色をつける。緑の部分は縦半分に切り、斜めせん切りにする。人参は輪切りにする。
(2)鍋にねぎのせん切り以外の(1)、生姜を入れて7〜8分煮る。を加えてさらに7分ほど弱火で煮、最後に取りおいたねぎのせん切りを加えて煮詰める。
おすすめ献立はこちら
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
ほうれん草としめじのお浸し(22kcal)
●ワンポイントアドバイス
白ねぎは、薬膳では体の冷えや寒さを取り去り、胃腸の働きを整える働きや発汗作用があると言われています。風邪の初期症状や冷え性の改善が期待できます。
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