和食 レシピ
熱を加えると甘みが増す白ねぎと鶏手羽先の煮込み料理です。
鶏手羽先と白ねぎのさっぱり煮のレシピ
- エネルギー：236kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏手羽先
4本
白ねぎ
1本
人参
小1/2本
土生姜（せん切）
1/2片分
Ａ）水
250ml
酒
大さじ2
Ｂ）醤油
大さじ1＋1/2
みりん
大さじ1
作り方
（1）鶏手羽先は熱湯にサッと通して霜降りする。白ねぎは根の白い部分と葉の緑の部分に分ける。白い部分は長さ5cmに切ってフライパンかグリルで焼き色をつける。緑の部分は縦半分に切り、斜めせん切りにする。人参は輪切りにする。（2）鍋にねぎのせん切り以外の（1）とＡ、生姜を入れて7～8分煮る。Ｂを加えてさらに7分ほど弱火で煮、最後に取りおいたねぎのせん切りを加えて煮詰める。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
ほうれん草としめじのお浸し（22kcal）
ワンポイントアドバイス
白ねぎは、薬膳では体の冷えや寒さを取り去り、胃腸の働きを整える働きや発汗作用があると言われています。風邪の初期症状や冷え性の改善が期待できます。
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