和食 レシピ
うす味で、ふっくらとした鯛の甘味と旨みが味わえる酒蒸しです。
鯛の酒蒸しのレシピ
- エネルギー：184kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人の値です
材料 2人分
鯛切身
2切
しめじ
80g
三度豆
2本
酒
大さじ3
醤油
小さじ2/3
Ａ）だし汁
100ml
醤油
小さじ2
みりん
小さじ2
作り方
（1）食品用ポリ袋に鯛とＡを入れて30分ほど置く。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。三度豆は塩ゆでし、斜め半分に切る。
（2）フライパンにアルミホイルを敷き、水気を拭き取った鯛を置いて酒をかける。フライパンの空いているところにしめじを置き、蓋をして中火で蒸し焼きにする。（3）（2）を器に盛り、三度豆を添え、醤油で味を調える。※調理時間に下味をつける時間は含みません
（2）フライパンにアルミホイルを敷き、水気を拭き取った鯛を置いて酒をかける。フライパンの空いているところにしめじを置き、蓋をして中火で蒸し焼きにする。（3）（2）を器に盛り、三度豆を添え、醤油で味を調える。※調理時間に下味をつける時間は含みません
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
大根と人参のなます（50kcal）
ワンポイントアドバイス
鯛はイノシン酸やグルタミン酸のうまみ成分を多く含んでいるので味が良く、人気の魚です。低脂肪で高たんぱく、ビタミンB1も含み、疲労回復に役立ちます。
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