どらやきのレシピ

エネルギー：249kcal
塩分：0.1g
調理時間：60分

※エネルギー、塩分は一人分の値です

材料　6個分

大納言小豆　　　　　…150g
（でき上がりの粒あん約400g）
砂糖　　　　　　　　…150g
塩　　　　　　　　　…少々
ベーキングパウダー　…小さじ1/2
薄力粉　　　　　　　…130g
卵　　　　　　　　　…2個
砂糖　　　　　　　　…80g
蜂蜜　　　　　　　　…40g
サラダ油　　　　　　…小さじ2

作り方

【粒あんの作り方】
（1）小豆は洗って3倍量の水で煮る。沸騰したら一旦煮汁を捨てて再度3倍量の水とともに弱火で差し水をしながら煮る。（2）指で簡単につぶせるくらいの柔らかさになったら砂糖の半分量を加え、中火にして木べらでかき混ぜながら煮詰める。煮詰まってきたら残りの砂糖を加え、つぶさないように練り、程よい加減で塩を加えて火を止める。【どらやきの作り方】
（1）ベーキングパウダーと薄力粉を混ぜ合わせ、２～３回ふるいにかける。（2）卵は白身と黄身に分け、白身を泡立てる。角が立つぐらいになったら砂糖を加えて混ぜ、続いて卵黄、蜂蜜を順に加えて混ぜる。（3）（2）に（1）をざっくりと混ぜ、水１/４カップでゆるめてとろりとさせた液を作る。フライパンに油をうすくひき、約大さじ１強を丸く広げ、直径８cm位に薄く１２枚焼く。（4）粒あん１５０ｇを６等分し、２枚ではさむ。※エネルギー、塩分は１個あたりの値です

ワンポイントアドバイス

小豆を煮るのは大変そうですが、意外と簡単です。あまった粒あんは冷凍庫で保管し、後日ぜんざい等で楽しみましょう。
※はちみつは、一歳未満の乳児には与えないでください

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