和食 レシピ
鍋からぐつぐつ音がきこえる鍋焼きうどんは、寒い日のお客さまへのおもてなしにもぴったり。
鍋焼きうどんのレシピ
- エネルギー：462kcal
- 塩分：3.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
うどん …4食
豚バラうす切 …120g
長ねぎ …1/3本
ほうれん草 …1/2束
なると巻 …1/4本
卵 …4個
Ａ）だし汁 …6カップ
うすくち醤油 …大さじ3＋1/3
みりん …大さじ3＋1/3
作り方
（1）豚肉は長さ3cmに切る。ねぎは1.5cmの斜め切りにする。ほうれん草はゆでて長さ3cmに切る。なると巻は厚さ5mmに切る。材料は全て4等分し、1人分ずつ作る。（2）Ａでつゆを作り、鍋に1/4量を入れて火にかけ、うどん、豚肉の順に加えてうどんが柔らかくなるまで煮込む。卵を割り入れ、さらにねぎ、ほうれん草、なると巻を加えて蓋をし、2～3分煮る。同様にして、残り3人分作る。
おすすめ献立
大根の切り漬
ワンポイントアドバイス
本格的なうどんのつゆには、昆布とけずり節の風味、煮干の旨味を効かせたものが合いますが、急ぐ時は麺つゆを利用するのがよいでしょう。
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