洋食 レシピ
鶏肉の旨味をオレンジソースが引き立てます。人が集まるときは大皿に盛り付けると豪華です。
鶏肉のオレンジソースグレープフルーツ添えのレシピ
- エネルギー：256kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏モモ …300g
塩 …小さじ1/3
こしょう …少々
薄力粉 …大さじ2
サラダ油 …大さじ1
グレープフルーツ …1/2個
ほうれん草 …1束
サラダ油 …小さじ1
塩 …小さじ1/5
こしょう …少々
Ａ）オレンジジュース…2/3カップ
白ワイン …2/3カップ
コンソメ …1個
砂糖 …小さじ1
作り方
（1）鶏肉は皮を数カ所フォークでつついて穴をあけ、塩とこしょうをもみ込み、薄力粉をまぶす。（2）フライパンに油を熱し、鶏肉の両面を焼き付け、火を弱めて蓋をし、八分通り火を通す。これにＡを加えてしばらく煮、火が通ったら取り出してスライスする。（3）ほうれん草はさっとゆで、長さ3cmに切って油で炒め、塩・こしょうする。グレープフルーツは皮をむき、袋から取り出しておく。（4）鶏肉を盛り付け、（3）を添えてフライパンに残ったオレンジソースをかける。
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