和食 レシピ
しっかりした味付けで若い人にも喜ばれる一品です。
牛肉の八幡巻きのレシピ
- エネルギー：215kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ごぼう …100g
牛すきやき用 …200g
片栗粉 …大さじ1
サラダ油 …大さじ1
Ａ）だし汁 …1カップ
うすくち醤油 …大さじ1
みりん …大さじ1
Ｂ）醤油 …大さじ2＋1/2
砂糖・酒 …各大さじ2＋1/2
作り方
（1）ごぼうは皮をこそげ取り、長さ15cm、太さ5～6mmの棒状に切った後、酢水にさらしてアクを抜き、水気をきる。（2）鍋にＡを入れて煮立て、（1）を入れて柔らかくなるまで煮る。汁気をきって4等分に分ける。（3）牛肉を1切ずつ広げ、表面に片栗粉をうすくふりかけて（2）をらせん状にきっちり巻き、巻き終わりを楊枝でとめる。同様にして残り3本巻く。（4）フライパンに油を熱し、（3）の巻き終わりを下にして並べ、ころがしながら焼く。（5）フライパンの余分な油を除いてＢを回しかけ、鍋を動かしながら煮詰めて照りと味をつける。（6）網などにとって冷まし、楊枝を抜いて食べやすい大きさに切る。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示