おやつ レシピ
甘くてねっとり、焼くとさらにおいしい「干し芋」を手作りしてみませんか。
手作り干し芋のレシピ
- エネルギー：478kcal
- 塩分：0g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は全量の値です
材料 作りやすい分量
さつまいも …400g 《準備するもの》 軍手・ざる（ドライネット）等
作り方
（1）芋はよく洗って皮をむき、両端を切り落として蒸気の上がった蒸し器に並べる。中火で30～40分、太い所に串を刺してスッと通るくらいまで蒸す（湯がなくならないよう注意）。（2）清潔な軍手などで手を保護して取り出し、熱いうちに厚さ7mm位にスライスする。（3）ざるやカゴなどに重ならないように広げる。2～3日、日が出ている間に風通しの良いところで天日干しする。時々裏がえし、好みのやわらかさになったらできあがり。ビニールに入れて冷蔵保存、長期保存は冷凍庫がおすすめです。※調理時間に天日干しの時間は含みません
ワンポイントアドバイス
表面が乾燥するまではカビが発生しやすいので、2～3日晴天が続きそうな日を見計らって作業しましょう。
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