低エネルギー （肉レシピ）
ポン酢であっさり、牛肉のうまみが引き立ちます。
牛肉のポン酢炒めのレシピ
- エネルギー：200kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛ももうす切 …100g 玉ねぎ …1/2個（100g） しめじ …1/2袋（110g） サラダ菜 …2枚 サラダ油 …大さじ1/2 塩 …小さじ1/5 胡椒 …少々 ポン酢醤油 …大さじ1
作り方
（1）牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはうす切り、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。（2）フライパンに油を熱して牛肉を炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ、しめじを加えてさらに炒める。（3）肉に火が通ったら塩、胡椒で味を調え、最後にポン酢醤油を加えてひと混ぜする。器にサラダ菜を敷き、盛り付ける。
おすすめ献立
ご飯（252Kcal）
ほうれん草のごま和え（30kcal）
ワンポイントアドバイス
炒め物は強火で一気に仕上げるのがコツ。肉と野菜を炒める場合はまず肉から炒めましょう（先に野菜を炒めると水気が出てしまいます）。高齢者や歯の悪い方向けに作る場合は、野菜から先に炒めましょう。野菜が柔らかくなって食べやすくなります。
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