和食 レシピ
お正月らしい彩りの雑煮。ほたての風味が味を引き立てます。
ほたての卵雑煮のレシピ
- エネルギー：340kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ほたて貝柱
4個
酒
小さじ2
いんげん（冷凍）
30g
なると巻
40g
卵
3個
塩
小さじ1/5
サラダ油
小さじ2
餅
8個
Ａ）だし汁
5カップ
塩
小さじ2/3
うすくち醤油
大さじ1
作り方
（1）ほたては1cm角の大きさに切り、酒をからめておく。（2）いんげんは熱湯でゆでて、水にとる。水気をきり、斜めうす切りにする。なると巻もうす切りにする。（3）ボウルに卵を溶きほぐし、塩を加えて混ぜ合わせる。フライパンに油を熱し、（1）を炒め、7分通り火が入ったら、溶き卵を流し入れ、大きく混ぜて、ふんわりした炒り卵を作る。（4）器に焼いた餅を入れ、（3）を盛り付け、ひと煮立ちさせたＡを注いで（2）を飾る。
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