中華・エスニック レシピ
脂がのったさばをたっぷりの香味野菜と甘ずっぱいあんでさっぱりといただきます。
鯖の野菜たっぷりあんかけのレシピ
- エネルギー：281kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
さば切身 …4切
酒 …大さじ1/2
こしょう …少々
玉ねぎ …1個
もやし …150g
ピーマン …2個
洋人参 …小1/2本
小麦粉 …大さじ2
揚げ油 …適量
サラダ油 …大さじ1
Ａ）トマトケチャップ…大さじ2
酢 …大さじ2
ガラスープの素 …小さじ1/2
うすくち醤油 …小さじ2
砂糖 …大さじ2
片栗粉 …大さじ1＋1/2
作り方
（1）さばの皮に切り目を入れ、酒とこしょうをふる。玉ねぎはうす切りにし、もやしは根を取る。ピーマンと人参は細切りにする。（2）さばに小麦粉をまぶし、170℃の油でカラリと揚げる。（3）鍋に油を熱し、人参、玉ねぎ、もやし、ピーマンの順に加えて炒め、Ａと水1カップを加えてとろみをつける。（4）（2）を器に盛り付け、（3）をかける。
おすすめ献立
かぶらのみそ汁
ワンポイントアドバイス
若い人や子どもは青背の魚が苦手なようですが、初めから一人分を食べるのではなく、少量でも食べ続けて徐々に慣れていくことが大切です。
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