中華・エスニック レシピ
栄養満点の鯖はよく食べたい魚のひとつ。定番の焼き魚をひと工夫して中華風にアレンジしてみました。
四川風鯖の塩焼きのレシピ
- エネルギー：321kcal
- 塩分：3.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
さば切身（甘塩）…4切
サラダ油 …大さじ1
大根 …200g
洋人参 …40g
七味唐辛子 …少々
Ａ）青ねぎ …2本
おろし生姜 …大さじ1/2
酢 …大さじ3
ごま油 …大さじ1
砂糖 …大さじ1
しょうゆ …小さじ1
作り方
（1）大根、人参はせん切りにする。青ねぎはみじん切りにする。（2）フライパンに油を熱し、さばを皮側から焼いてちょうど良い焼き色をつけ、返して中まで火を通す。（3）器に大根、人参を敷き（2）を盛り、Ａをかける。好みで七味唐辛子をかける。
おすすめ献立
わかめと卵のスープ
ワンポイントアドバイス
生活習慣病予防効果のある脂肪酸（ＥＰＡ・ＤＨＡ）も、鮮度が低下すると、脂肪が酸化して有害な酸化物に変わります。冷凍庫内でも脂肪の酸化がすすむので、なるべく早く食べましょう。
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