低エネルギー （大豆製品レシピ）
大豆のもつ栄養成分を知り、食卓にその加工品を利用しましょう。
松前蒸しのレシピ
- エネルギー：156kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
木綿豆腐 …1丁
生さば …2切れ
塩 …小さじ1/5
酒 …大さじ1/2
昆布 …10g
春菊 …1束
柚子の皮 …少々
だし汁 …2カップ
土生姜（お好み）
Ａ）うすくち醤油 …大さじ1+1/2
酒 …大さじ1/2
作り方
（1）さばは半分に切り、豆腐は8等分する。春菊は茹でて長さ3～4cmに切る。柚子の皮は松葉形に切る。（2）蒸し茶碗にふいて汚れを落とした昆布を敷き、さば、豆腐を置き、塩、酒をふりかける。（3）だし汁にＡを入れて調味する。（4）湯気のあがった蒸し器に（2）を入れ（3）を注ぎ、15～20分蒸す。蒸し上がったら、春菊、柚子皮をのせる。生姜はせん切りにして天盛りする。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
なばなのごま和え（40kcal）
かぼちゃの含め煮（50kcal）
ワンポイントアドバイス
大豆製品の特徴は良質の植物性たんぱく質、レシチンを含む脂質、鉄、食物繊維、イソフラボンなど多種の良い栄養成分を持っています。
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