洋食 レシピ
舌ビラメのムニエルにまろやかな野菜のミルク煮を付け合せてどうぞ。
舌ビラメのムニエルと野菜のミルク煮のレシピ
- エネルギー：242kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
赤舌ビラメ
4切
塩・こしょう
各少々
薄力粉
少々
じゃがいも
中2個
ブロッコリー
1/2株
とろけるチーズ
30g
塩・こしょう
各少々
オリーブオイル
大さじ1
ノンオイル和風ドレッシング
大さじ1
Ａ）牛乳
1/2カップ
バター
小さじ4
作り方
（1）じゃがいもは厚さ3mmの輪切りにする。ブロッコリーは小房に分け、さっとゆでる。舌ビラメは塩・こしょうし、薄力粉をまぶす。（2）鍋にじゃがいもとＡを入れて中火にかけ、じゃがいもがやわらかくなり、水分がほとんどなくなったらブロッコリーを加える。チーズをほぐし入れ、火を止めて塩、こしょうで味を調える。（3）フライパンにオリーブ油を熱し、舌ビラメを入れて両面を焼く。皿にドレッシングを流し、舌ビラメを盛り付けて（2）を添える。
おすすめ献立
レタスとコーンのサラダ
きのこスープ
ワンポイントアドバイス
舌ビラメはくせのない肉質で、鯛と共に白身魚の代表種です。上品な旨味を出すイノシン酸、グルタミン酸等をバランス良く含んでいます。
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