さわらの甘酒漬け焼きのレシピ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

さわら　　　　　　…2切
スナップえんどう　…4本（40g）
甘酢しょうが　　　…10g
塩　　　　　　　　…少々
Ａ）白みそ　　　　…20g
　　甘酒　　　　　…20g

（1）さわらは塩をふってしばらくおき、水気を拭く。Ａを塗り、冷蔵庫で約2時間漬ける。（2）フライパンにアルミ箔を敷き、Ａをぬぐったさわらを入れ、弱火から中火で焦げないように両面を焼く。（3）器に盛り、ゆでたスナップえんどうと甘酢しょうがを添える。※調理時間にさわらを漬ける時間は含みません

さわらには良質なたんぱく質があり、カルシウム吸収促進に効果のあるビタミンD、貧血予防に有効な鉄分が含まれます。味噌漬け魚は、魚をおいしく食べるために工夫された和食の料理です。子どもにも食べやすいように甘酒（甘粕）で漬けました。みそも甘酒も共に発酵食品です。腸の働きを助けてくれる効果があります

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