和食 レシピ
たくさんの具をそろえなくても、彩りの良いおいしいちらし寿司が簡単にできます。
鶏そぼろの三色寿司のレシピ
- エネルギー：553kcal
- 塩分：2.9g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ご飯 …800g
すし酢 …大さじ4
いりごま白 …大さじ2
鶏ミンチ …150g
卵 …3個
サラダ油 …小さじ1
三度豆 …60g
紅生姜千切漬 …適量
Ａ）砂糖 …大さじ1
酒 …大さじ1＋1/2
しょうゆ …大さじ1
生姜汁 …小さじ1
だし汁 …大さじ2
Ｂ）砂糖 …小さじ1/3
みりん …小さじ2
塩 …小さじ1/5
Ｃ）砂糖 …小さじ1/3
塩 …少々
だし汁 …大さじ2
作り方
（1）温かいご飯にすし酢とごまを混ぜる。（2）鍋に鶏肉とＡを入れて中火にかけ、ほぐしながら煮てそぼろを作る。溶き卵とＢを混ぜ合わせ、鍋に油を熱して流し入れ、炒り卵を作る。ゆでて斜めうす切にした三度豆をＣでさっと煮て、冷ます。（3）（1）を器に盛り、（2）を彩り良くのせて紅生姜を飾る。
おすすめ献立
実だくさんのすまし汁
ワンポイントアドバイス
鶏そぼろを作るときは中火で手早く混ぜながら仕上げると、やわらかくておいしくできます。
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