和食 レシピ
やさしい酸味とコクのある味わい。厚揚げの香ばしさがおいしい。
チンゲン菜と厚揚げのごま酢和えのレシピ
- エネルギー：126kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
チンゲン菜 …150g
人参 …30g
絹厚揚げ …100g
Ａ）すり白ごま …大さじ1
砂糖 …小さじ1
酢・醤油 …各小さじ2
作り方
（1）チンゲン菜は軸と葉に分け、軸は4分割して2cm長さに、葉も2cm長さに切り、ゆでる。人参は短冊切りにしてゆでる。（2）厚揚げはフライパンで両面に焼き色がつくまで焼き、2cm角に切る。（3）水気をきった（1）と（2）を合わせ、（2）をつぶすように混ぜ、Ａを加えて混ぜ合わせる。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
豚肉の塩麹炒め（289kcal）
ワンポイントアドバイス
チンゲン菜は1年中売られていますが、旬は9月～1月ごろです。抗酸化作用のあるβ-カロテン、ビタミンC、ビタミンEを含み、生活習慣病の予防効果が期待できます。またカルシウムや鉄なども含まれます。
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