和食 レシピ
やわらかい冬瓜に上品なだしの味がしみ込んだおいしい煮物。
鶏モモと冬瓜のとろみ煮のレシピ
- エネルギー：226kcal
- 塩分：1.7g
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …160g
冬瓜 …400g
絹さや …30g
土生姜（すりおろし）…1片分
Ａ）出し汁 …300ml
酒・みりん …各大さじ1
Ｂ）醤油 …小さじ1弱
塩 …小さじ2/5
Ｃ）片栗粉 …小さじ2
水 …大さじ1
作り方
（1）鶏肉は一口大に切る。冬瓜は種とワタを取り、約4㎝角の大きさに切り、皮をむいて下ゆでする。絹さやはサッとゆでて斜め半分に切る。（2）鍋に冬瓜とＡを入れて煮る。やわらかく煮えたら鶏肉とＢを加えて煮含める。（3）（2）にＣを入れてとろみをつける。器に盛り、生姜をのせる。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
もやしと人参のナムル（39kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏モモのエネルギーは100g中、皮つき190kcal、皮なし113kcalです。但し、皮には肌を潤すコラーゲンが豊富です。塩分はどちらも0.2g含みます。生姜で風味付けしてとろみをつけると味が絡みやすくなり減塩できます。
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