和食 レシピ
薄切り肉とミンチを使うので火の通りが早く、ジューシーな出来上がり。
ロール豚肉のやわらかポトフのレシピ
- エネルギー：289kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚バラうす切 …100g
豚ミンチ …50g
キャベツ …130g
玉ねぎ …70g
しめじ …40g
人参 …20g
Ａ）塩・胡椒・砂糖…各少々
酒 …小さじ1/2
ごま油 …小さじ1/2
醤油 …小さじ1/2
Ｂ）コンソメ …1/2個
塩 …小さじ1/4
水 …200ml
作り方
（1）豚ミンチはＡを混ぜ、4等分にする。俵形にし、豚バラ肉で巻く。（2）キャベツは７㎝角に切る。玉ねぎはくし形に切る。しめじは石付きを除き、小房に分ける。人参は長めの乱切りにする。（3）鍋にＢと（2）を入れて火にかける。煮立ったら（1）を上にのせて蓋をし、中火で約10～12分、火が通るまで煮る。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
ごぼうとブロッコリーのホットサラダ（136kcal）
ワンポイントアドバイス
豚肉に含まれるビタミンB1は糖質を体内で燃焼し、エネルギーに変換させるための栄養素で、疲労回復にも有効といわれています。水溶性のためスープ丸ごといただくポトフは栄養をのがしません。
ポトフは塊肉を長時間加熱または圧力鍋でやわらかく煮込んだものですが、スライス肉とひき肉を使ってボリュームもあり短時間でやわらかく仕上がります。季節の野菜（かぶ、大根白菜、白ねぎ）などを加えてもおいしくできます。
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