和食 レシピ
なすびと鶏ミンチの炒め物。みその香りが食欲をそそります。
なすびのしぎ焼き風のレシピ
- エネルギー：172kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
なすび …4本
ピーマン …3個
ごま油 …大さじ1
サラダ油 …大さじ1＋1/3
塩 …小さじ1/5
鶏ミンチ …100g
いりごま …小さじ2
Ａ）みそ …大さじ2
酒・みりん …各大さじ1
作り方
（1）なすびは縦に2等分し、幅1cmの斜め切りにして水につける。ピーマンも乱切りにする。（2）鍋にごま油とサラダ油大さじ1を熱し、（1）を炒めて火が八分通り入ったら塩を加えて蓋をし、しんなりさせる。（3）フライパンに残りのサラダ油を熱してミンチを炒め、Ａと合わせて（2）に加える。器に盛り付け、ごまをふる。
おすすめ献立
さわらの塩焼き
きゅうりの即席漬
ワンポイントアドバイス
「しぎ焼き」とは油で焼いてねりみそを塗って仕上げる料理をいいます。
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