和食 レシピ
ごぼうと人参のサクサクかき揚げをぶっかけうどんにのせたらご馳走になります。
かき揚げおろしうどんのレシピ
- エネルギー：513kcal
- 塩分：3.2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ぶっかけおろしうどん…4食
（つゆ、天かす、のり、大根おろし添付）
ごぼう …200g
みょうが …2個
薄力粉 …大さじ5
卵 …小1個
冷水 …1/4カップ
揚げ油 …適量
大葉 …4枚
Ａ）ちりめんじゃこ …20g
桜えび …10g
作り方
（1）ごぼうはささがきにし、水につけてあくを抜く。みょうがは縦半分に切り、せん切りにして水にさらす。（2）うどんは袋の表示どおり湯通ししてざるにあげ、流水でもみ洗いして水気をきる。（3）ボウルに水気をきった（1）とＡを入れ、薄力粉大さじ2をふるい入れて混ぜる。（4）別のボウルに卵を割りほぐして冷水を加え、その中へ残りの薄力粉をふるい入れてさっくりと混ぜる。（3）を加えてからめ、170℃の油で揚げて8つのかき揚げを作る。（5）器に（2）と（4）を等分に盛り付け、添付の薬味等をのせる。せん切りにした大葉を天盛りし、添付のつゆ（半分量）をかける。
おすすめ献立
五目豆
なすときゅうりの一夜漬
ワンポイントアドバイス
うどんはたんぱく質、ビタミン、ミネラル類が少ないので、肉や魚、大豆製品、野菜などをバランスよく組み合わせましょう。
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