中華・エスニック レシピ
食欲の落ちた時、胃の調子を整えるキャベツと夏バテ予防にビタミンＢ１の多い豚肉を、香りを効かせた一品に仕上げました。
キャベツと豚バラ肉の香り炒めのレシピ
- エネルギー：209kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
キャベツ …160g
豚バラうす切 …120g
サラダ油 …小さじ2
白ねぎ …10cm
にんにく …1片
サラダ油 …大さじ1
豆板醤 …大さじ1
かいわれ大根 …少々
Ａ）甜麺醤 …大さじ2
老酒 …大さじ1+1/3
しょうゆ …大さじ１
砂糖 …小さじ１強
作り方
（1）キャベツと豚肉は一口大に切る。白ねぎは1cmの斜め切りにし、にんにくはうす切りにする。（2）鍋に油を熱し、豚肉を炒め、次にキャベツを入れ、あらかた炒まったら別の容器に移しておく。（3）鍋にサラダ油を足し、ねぎ、にんにくを炒め、香りが出たら、豆板醤を入れ、焦がさないように炒め、キャベツと豚肉を鍋に戻し、Ａを流し入れ、手早くからめて仕上げる。皿に盛り、かいわれ大根を添える。
おすすめ献立
冷奴
冬瓜のスープ
ワンポイントアドバイス
キャベツを炒める調理法は、食品の表面に油膜ができ、キャベツのビタミン、ミネラルの溶出を防ぎ栄養の損失を少なくします。
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