低エネルギー （米レシピ）
ふきの香りとシャキっとした歯ごたえが楽しめる、春の炊き込みご飯。
ふきの炊き込みご飯のレシピ
- エネルギー：304kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
米 …150g（1合）
ふき …100g
人参 …20g
油揚げ …10g
ちりめんじゃこ …10g
Ａ）酒 …大さじ1
醤油・白だし …各小さじ1
塩 …ひとつまみ
作り方
（1）米は洗って約30分浸水する。（2）ふきは鍋に入る長さに切る。まな板にのせ、塩（分量外）をふって転がし、板ずりする。茹でて冷水にとり、皮をむいて約1cm長さに切る。人参は5㎜の角切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。（3）炊飯釜に（1）、（2）、ちりめんじゃこ、Ａを入れ、炊飯釜の1合の目盛りまで水を入れて普通に炊く。※調理時間に炊飯時間は含みません
おすすめ献立
うすいえんどうと厚揚げの卵とじ（209kcal）
ワンポイントアドバイス
独特の香りとほろ苦さを持つふき。食物繊維、カリウム、カルシウムが含まれています。板ずりは野菜の下処理方法のひとつで、きゅうりやふきのような青物に食塩をまぶし、まな板に押し付けながらゴリゴリと転がします。効果効用として材料の色だし、あく抜き、同時に表皮の組織を傷つけて味を馴染みやすくする、ふきの皮をむきやすくするなどがあります。
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