和食 レシピ
少し甘めに煮付けためばるとごぼうがご飯によく合う。
めばるの煮付のレシピ
- エネルギー：229kcal
- 塩分：2.8g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
めばる …2尾
ごぼう …1/2本
土生姜（うす切） …1片
木の芽 …少々
Ａ）酒・水 …各100ml
醤油・みりん …各大さじ2
砂糖 …大さじ1
作り方
（1）めばるは表になる面に十字に切り込みを入れ（飾り包丁）、熱湯をかけ、霜降りにする。（2）ごぼうはきれいに洗い、5㎝長さに切り、縦に4等分、または半分に切る。（3）鍋にＡと（1）を入れ、火にかける。煮立ったらあいているところにごぼうを入れ、落し蓋をして中火弱で約5分煮込む。生姜を入れて煮汁をかけながらさらに約5分煮込む。（煮汁が少なくなったら酒か水を加える）。（4）器に盛り、木の芽を飾る。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
アスパラのヨーグルト和え（97kcal）
ワンポイントアドバイス
めばるは春告魚の別名があります。春に美味しい魚で、煮ても焼いてもおいしく、淡白な白身の魚です。低脂肪で低エネルギーですが100g中たんぱく質は15.6g、カルシウムは82㎎あります。
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