洋食 レシピ
カリッと揚げたさばが、野菜とレモンの香りで、さわやかな一品になりました。
さばのマリネのレシピ
- エネルギー：383kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
塩さば切身 …300g
こしょう …少々
薄力粉 …大さじ2
揚げ油 …適量
ピーマン …2個
トマト …大1個
玉ねぎ …1/2個
レモンの輪切り …4枚
レタス …4枚
Ａ）酢・サラダ油 …各大さじ2
塩・こしょう …各少々
作り方
（1）ピーマンはうすく輪切りにし、トマトは熱湯で湯むきして1cm角に切る。玉ねぎはうす切りにし、水にさらした後、水気をきる。野菜はＡと混ぜておく。（2）さばは厚さ1cmにそぎ切りし、こしょうをふって薄力粉をまぶし、170～180℃の油でカラッと揚げる。すぐに（1）と混ぜてレモンを散らす。20分くらい漬け込み、レタスを敷いた皿に盛り付ける。※調理時間に漬け込む時間は含まれていません
おすすめ献立
スパゲティボンゴレ
ブロッコリーのスープ煮
ワンポイントアドバイス
さばは冷めると味を含みにくいので、揚げたての熱いうちに調味液に漬けましょう。また冷蔵庫で半日くらい冷やしながら漬け込むと、味がなじんでよりおいしくなります。
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