中華・エスニック レシピ
なすの旨味が溶け込んでおいしい。香ばしく焼けてご飯にもぴったり。
夏野菜の肉餃子のレシピ
- エネルギー：282kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚ミンチ …100g
なす …1本（100g）
ズッキーニ …40g
餃子の皮 …14枚
サラダ油 …小さじ1
ごま油 …小さじ1/2
Ａ）土生姜（みじん切） …1/3片分
にんにく（みじん切）…1/3片分
醤油 …小さじ1
ごま油 …小さじ1
砂糖 …小さじ1/3
酒 …小さじ1/2
Ｂ）酢 …小さじ1
醤油 …大さじ1/2
作り方
（1）なすとズッキーニは粗みじん切りにする。なすは塩水（分量外）に漬けてしばらくおき、水洗いしてしぼる。（2）豚ミンチに（1）、Ａを加えてよく練り混ぜ、14等分にして餃子の皮で包む。（3）フライパンにサラダ油を熱し、（2）を並べて焼く。焼き色がついたら水50mlを加えて蓋をし、蒸し焼きにする。水気がなくなったら蓋を取り、ごま油を回しかけてカリッと焼く。（4）Ｂをつけていただく。
おすすめ献立
ご飯150g（234kal）
みょうが入りみそ汁（51kcal）
ワンポイントアドバイス
なすの皮の色はアントシアニン系のナスニンという色素で抗酸化作用があります。成分のほとんどは水分ですが、食物繊維やカリウムが含まれ便秘予防やナトリウム排出の効果が期待できます。
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