中華・エスニック レシピ
見た目もあざやか、子供達に喜ばれるカレーです。
カラフルパインアップルカレーのレシピ
- エネルギー：765kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛肉カレー用
160g
玉ねぎ
1個
洋人参
小1本
パインアップル（缶）
160g
パプリカ赤・黄
各1/2個
ブロッコリー
1/2株
サラダ油
大さじ1
カレールー
80g
うずら卵（缶）
4個
ご飯
800g
作り方
（1）玉ねぎはうす切りにし、人参は厚さ5mmの輪切りにして花形に抜いてゆで、残りは刻む。パインアップルは1枚を8等分する。パプリカは、1cm角に切り、ブロッコリーは小房に分けてそれぞれゆでる。（2）鍋に油を熱し、玉ねぎをよく炒め、牛肉、刻んだ人参、パインアップルを入れて炒める。水3カップを加え、沸騰したらアクを取り、カレールーを加えてよく溶かして弱火で煮込む。（3）皿にご飯を盛り付け、（2）をかけて人参、パプリカを散らし、半分に切ったうずら卵、ブロッコリーを周りに飾る。
おすすめ献立
野菜サラダ
ワンポイントアドバイス
食欲が落ちる夏。カレーの香りとバランスの良い甘さと酸味で食が進みます。
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