和食 レシピ
めんつゆで味付け簡単。冷めてもおいしい簡単炒め煮。
ピーマンとじゃがいもの炒め煮のレシピ
- エネルギー：93kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ピーマン …2個
じゃがいも …1個
かつお削り節 …2g
サラダ油 …大さじ1/2
Ａ）めんつゆ（２倍濃縮）…大さじ2
水 …大さじ2
作り方
（1）ピーマンは縦半分に切り、種を取って細切りにする。じゃがいもは皮をむき、拍子木切りにする。（2）フライパンに油を熱し、じゃがいもを入れて中火で炒める。透き通ってきたらピーマンを加えてサッと炒め、Ａを入れて蓋をし、弱火で火が通るまで煮る。火を止めて削り節を混ぜる。
おすすめ献立
ご飯150g（234Kcal）
牛肉のしゃぶしゃぶサラダ（332kcal）
ワンポイントアドバイス
ピーマンはとうがらしを品種改良して辛味を少なくした野菜です。とうがらしと同じくビタミンCを多く含みます。ビタミンCは熱に弱いのですが、ピーマンのビタミンCは加熱に強いのが特徴です。緑色のピーマンは完熟すると赤くなり、甘みが増しビタミンCの量も倍に増えます。
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