酸辣湯（サンラータン）のレシピ

※エネルギー、塩分は一人分の値です

もめんとうふ　　　…1丁
にら　　　　　　　…40g
ブラックタイガー　…4尾
カットきくらげ　　…3g
卵　　　　　　　　…1個
ガラスープの素　　…小さじ2
Ａ）酢　　　　　　…大さじ1
　　塩　　　　　　…小さじ2/5
　　しょうゆ　　　…小さじ1
　　こしょう　　　…少々

（1）とうふは3cm四方のうす切りにする。にらは長さ2cmに切り、えびは殻と背わたをとり、縦半分に切る。きくらげは戻す。（2）鍋にガラスープと水4カップを煮立て、豆腐を加えてひと煮立ちさせる。えびときくらげを加え、Ａで調味し、卵を溶き入れ、にらを加えてひと混ぜする。

大豆に含まれるイソフラボンは骨粗鬆症の予防に役立ちます。また大豆オリゴ糖は腸の善玉菌を増やします。

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